久々にこだわりの豚肉の内臓を１頭分買って料理した。 全部ゆでて、1/3大根、キクイモ、ニンジン、ニンニク、ショウガと甘い味噌にして煮込んだ。圧力鍋の力を知りたかったが、確かに短時間で楽に柔らかくなる。水にEMを少々適当に入れて、内臓をつけておい…