今日の午後も3人が味噌づくり。10㎏ずつで30㎏。 おかげさまで大豆を煮る要領がすごく良くなった。 55Lの寸胴に大豆9㎏を1日水に浸けておいて、一回で煮ます。 煮るときは熱効率を考えて、座布団、厚い古着を使ってカバーします。「そんなことをし…
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