昨日、梅５㎏、今日は午前中に４㎏、午後に２㎏、２㎏、１０㎏と梅干しづくりのワークショップを行いました。
昨日は写真を撮り忘れました。
午前は名古屋からみえた母娘、娘さんは初めての体験。
午後は地元の３人組。もう４年目。
内で作るときは古式にのっとって塩は梅の２０％です。塩はもちろんミネラル７０種のマザーソルトです。
巷では減塩・ヘルシーと言って添加物入りでごまかし、粗悪な塩を使って作った梅干しが人気です。それでは健康になるどころか、かえって・・・。まったく冗談だと思っています。
コロナ過で日本の古来からのいい物、免疫力を上げる物が見直されています。
すごくいいことだと思います。
