金曜日にSさん親子が味噌づくり。
私は麦味噌にチャレンジしました。
秋が楽しみです。
放課後等デイサービス ココトモさんで味噌づくり
火曜日の午後、 放課後等デイサービス ココトモさんで味噌づくりをした。
10㎏の味噌づくりをみんなで作りました。
今日はみんなで大豆をジッパー袋へ入れてつぶしました。
秋、10月まで私のところで保管して渡します。
まだまだ大豆があります。
ご希望の方はご連絡ください。
今日も味噌づくり５回目。まだ希望者はできます。
今日の午後も３人が味噌づくり。１０㎏ずつで３０㎏。
おかげさまで大豆を煮る要領がすごく良くなった。
５５Lの寸胴に大豆９㎏を１日水に浸けておいて、一回で煮ます。
煮るときは熱効率を考えて、座布団、厚い古着を使ってカバーします。
「そんなことをしたら火事になる！」とよく心配されますが、大丈夫です。
火の範囲より鍋底の面性のほうがはるかに広いです。一度調子に乗って隣のバーナーで煮物をして焦がしました。それ以来となりも使う暴挙はしません。
およそ１時間で沸騰します。そうしたらやや強い弱火で１時間煮てから火を消して寝ます。
そして朝１時間煮てまた沸騰したら３０分くらいやや強い弱火で煮て火を消して保温で出来上がり。
味噌づくりまだまだできます。ご希望の方はご連絡ください。
蛇足ですが、今日も「榊原さんはいったいおいくつなんですか？肌がきれい、若々しい！」と聞かれました。
また得意の自分のニキビ痕ボコボコからの講釈を語ってしまいました。
榊原さんの顔はどうしてそんなにきれいなんですか？７１歳。え～～～！
昨日、女性３人が味噌づくりをしました。今季４回目です。
写真は完全に取り忘れました。
終わってコーヒータイムの時になんと４０歳前の方から
「榊原さんの顔はどうしてそんなにきれいなんですか？」と質問。
「４６歳までニキビ跡ボコボコだったのに、水をいい水に変えて、EM野菜を食べて、いい調味料して、さらに〇〇〇をしたら勝手に変わっていた。」
というような話をザーとしたら、
「歳はいったいいくつなんですか？」と言うから「７１歳。」と答えたら
「え～～～！」と女性３人が一斉に驚きの歓喜の声を上げてくれた。
こんな面ですが、健康と環境Shopを25年やりながら自分も実践し、さらに自分勝手に生きていたら、ありがたいことに少々若々しく評価されるようになっていました。
年間１０人ぐらいに聞かれるから、まんざらでもない感じです。
新型コロナで健康意識が世の中に高まってきて、健康相談が増えてきています。
私の経験ならいつでも教えます。気楽に来てください。
黒豆大豆の味噌づくり
今日は浪崎さんの栽培した無農薬黒豆で味噌づくり。もう５回目の３世代男子の味噌づくり。
今回は途中から女性も参加。みなさん安心安全野菜栽培の共通点がうれしい。
この味噌は夏を３回過ごす３年味噌にして食べる予定。
ここのところ新型コロナを意識して味噌をすごく食べている。
これから味噌づくり講座を３回予定しています。
さらにまだまだできます。
無農薬の大豆で味噌を10㎏作って遠赤タッパー付きで10,000円です。
容器なしなら9,000円です。
私がしっかり大豆を煮ておいて、米麹とマザーソルトを使って作ります。
大きなボールも用意します。
まさにお姫様、お殿様の味噌づくりです。
ご希望の方はご連絡ください。090-8556-0503です。
２日続けて味噌づくり講座。これからもやります。
昨日、今日と２日続けて味噌づくりをしました。
昨日は２人と私が米麹の白味噌を１０㎏ずつ、今日は３人が１０㎏ずつ作りました。
大豆はそれぞれ３㎏を３人分で９㎏、洗ってから水に一晩浸けておいてそれを５５Lの寸胴鍋で６時間ぐらい煮ておいて、大きなボール、米麹３ｋｇ、塩（マザーソルト）１㎏、煮た豆をつぶすのは餅つき器、消毒用の焼酎、ＥＭラップ、１０Ｌ遠赤外線タッパーなどをすべて私が用意して10,000円ジャスト。容器のある方は9,000円です。
参加者はまさに「お姫様の味噌づくり」。
初日は味噌づくり初めての方２人。
すべて一から教えて、私も１０㎏作りました。
今日は３年目の馴れっ子３人組。こちらはほぼお任せ。
みなさん秋が楽しみです。私は過去のものがたくさんあるから、２年以上置きます。
今まさに免疫力を上げる生活が大切になっているので、この味噌づくりは安心安全な自家製味噌で健康生活の基盤を築けます。
まだこれから２日やりますが、大豆がある間はどんどん希望者がいれば行います。
ご希望の方はご連絡ください。
TEL ０９０－８５５６－０５０３ 榊原（竹内）
